El Turşusu
EL TURŞUSU
MALZEMELER
- 1 adet kabak
- 5-6 adet patlıcan
- 5-6 adet yeşilbiber
- 3-4 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sumak veya nar ekşisi
- Yeterince tuz
YAPILIŞI
Ekşili turşu da denilmektedir. Patlıcan, kabak ve yeşilbiberler doğrandıktan sonra bir miktar su ile 15-20 dakika haşlanır. Haşlanıp süzüldükten sonra soğuk suya tutulur. Bir kabın içine sebzenin miktarına göre su konur. Suyun içine bir miktar sumak ya da nar ekşisi ile 3-4 diş dövülmüş sarımsak, tuz ve haşlanmış malzemeler ilave edilir. El turşusu 15-20 dakika dinlendirildikten sonra servise sunulur.
Ekşili turşu da denilmektedir. Patlıcan, kabak ve yeşilbiberler doğrandıktan sonra bir miktar su ile 15-20 dakika haşlanır. Haşlanıp süzüldükten sonra soğuk suya tutulur. Bir kabın içine sebzenin miktarına göre su konur. Suyun içine bir miktar sumak ya da nar ekşisi ile 3-4 diş dövülmüş sarımsak, tuz ve haşlanmış malzemeler ilave edilir. El turşusu 15-20 dakika dinlendirildikten sonra servise sunulur.
